Objetivo/s principal/es: Que el alumnado además de elaborar las evidencias digitales como la Carta de elaboración de las comidas que se van a a servir en el Grado Básico, pueda publicarlas en diferentes medios de comunicación del centro como Rayuela y Classroom.
Grupo o grupos de alumnado con el que se realiza la actividad: Ciclo Formativo de Grado Básico de primer curso, aunque para la finalización de la actividad se trabaja de forma colaborativa con el alumnado del Ciclo Formativo de Grado Medio de Servicios de Restauración.
Descripción de la actividad: Para la publicación en Classroom se entrega a los alumnos y alumnas los portátiles y se revisa el uso de sus contraseñas en Educarex para verificar su acceso. Se trabajan los siguientes contenidos:
Abrir una clase para ubicar ahí los contenidos de creación de Carta/Menús.
Aprender a publicar en el muro de la clase.
Aprender a planificar la hora de publicación de las actividades.
En cuanto a la publicación en la Plataforma Rayuela los alumnos y alumnas deben aprender a publicarlo en el grupo de clase. Se dan nociones básicas de uso de envio y recepción de mensajes y se realiza una prueba.
Metodologías activas utilizadas: Aprendizaje basado en servicio y aprendizaje colaborativo, integrando las TIC en la materialización del proyecto en formato digital.
Relación de la actividad con el proyecto CITE del centro: integrar metodologías activas y competencia digital. Fomenta el aprendizaje colaborativo y la indagación, utilizando herramientas tecnológicas para un aprendizaje práctico y significativo del entorno
Dificultades encontradas: El uso de las TIC les resulta complejo y necesitan mucho tiempo para hacer tareas y actividades muy sencillas, lo que alarga la realización de algunas sesiones.
Trabajo de preparación previa del docente: Revisar si tienen actualizadas sus claves de Rayuela y correos educarex actualizados. Comprobar la disponibilidad de los portátiles en el aula. Preparar una documento en CANVA para explicar cómo se debe trabajar en Rayuela para darles una infografía sobre cómo se envían y contestan correos en Rayuela.
Horas de trabajo del alumnado en el aula: Un total de 10 horas en dos días con 5 horas cada uno.
Dificultades encontradas para poder alcanzar el % de trabajo con el alumnado: Hay mucho absentismo y a medida que unos van aprendiendo se producen ausencias que dificultan que haya un aprendizaje general y homogéneo en el grupo.
Objetivo/s principal/es: Conseguir que el alumnado adquiera competencias básicas en la creación de un negocio de servicio de comidas, fomentando el trabajo creativo y colaborativo, mejorando su autoestima. Esta actividad se enmarca en el proyecto CITE del centro mediante la metodología ABS (Aprendizaje Basado en Servicios)
Grupo o grupos de alumnado con el que se realiza la actividad: Ciclo Formativo de Grado Básico de primer curso, aunque para la finalización de la actividad se trabaja de forma colaborativa con el alumnado del Ciclo Formativo de Grado Medio de Servicios de Restauración.
Descripción de la actividad: Se elabora una carta en función del ámbito social en el que se va a desarrollar el restaurante, el público objetivo y teniendo en cuenta los aspectos de cocina de proximidad y saludable.
Fomento de la creatividad: creación de recetas originales y plantilla de menú con diseño propio. Se elabora además por equipos un packaging para el servicio de comidas a domicilio.
Metodologías activas utilizadas: Aprendizaje basado en servicio y aprendizaje colaborativo, integrando las TIC en la materialización del proyecto en formato digital.
Relación de la actividad con el proyecto CITE del centro: integrar metodologías activas y competencia digital. Fomenta el aprendizaje colaborativo y la indagación, utilizando herramientas tecnológicas para un aprendizaje práctico y significativo del entorno
Dificultades encontradas: El uso de las TIC les resulta complejo y necesitan mucho tiempo para hacer tareas y actividades muy sencillas, lo que alarga la realización de algunas sesiones.
Trabajo de preparación previa del docente: Mejora de las competencias en el programa CANVA y preparación previa del proyecto basado en servicio mediante reuniones con el resto de profesorado del ciclo de Grado Básico de ámbitos y con tutor del alumnado de Grado Medio de Servicios de Restauración para marcar los días de servicio y necesidades de instalaciones y utensilios.
Horas de trabajo del alumnado en el aula: Un total de 10 horas en dos días con 5 horas cada uno.
Dificultades encontradas para poder alcanzar el % de trabajo con el alumnado: Hay mucho absentismo y a medida que unos van aprendiendo se producen ausencias que dificultan que haya un aprendizaje general y homogéneo en el grupo.
Aplicar los conocimientos de contabilidad y emprendimiento para analizar la viabilidad de un negocio del sector de la restauración.
Desarrollar la competencia digital mediante el uso de hojas de cálculo para el análisis económico.
Interpretar datos económicos básicos como ingresos, gastos, inversión inicial y punto de equilibrio.
Fomentar la capacidad de toma de decisiones en el ámbito emprendedor.
Utilizar herramientas informáticas para el diseño de infografías.
Grupo o grupos de alumnado con el que se realiza la actividad:
2º CFGM Servicios de Restauración. Módulo: IPE II
Descripción de la actividad:
La actividad se planteó como una actividad de síntesis de la Unidad 9, dedicada al estudio de la viabilidad económica de un proyecto emprendedor.
Durante tres sesiones en el aula, el alumnado trabajó en la elaboración de un documento Excel en el que debía analizar la viabilidad económica de un posible negocio del sector hostelero.
En primer lugar, cada alumno debía elegir el tipo de negocio que deseaba analizar entre las siguientes opciones:
Cafetería
Coctelería
Restaurante
A partir de un documento guía en formato Word diseñado previamente por la docente, el alumnado debía identificar y calcular diferentes elementos económicos del proyecto:
Ingresos previstos
Gastos estimados
Inversión inicial necesaria
Punto de equilibrio del negocio
Con estos datos, el alumnado debía completar una tabla de cálculo en Excel y vincular los resultados a una segunda hoja del documento, en la que se mostraban diferentes escenarios económicos posibles. Estos escenarios incluían fórmulas previamente establecidas por la docente que permitían visualizar cómo afectaban las variaciones en ingresos o gastos a la viabilidad del negocio.
Una vez finalizado el análisis económico, el alumnado debía:
Exportar el documento en formato PDF.
Subir el archivo a Google Classroom en el espacio habilitado para la actividad.
Extraer conclusiones.
Además, como parte complementaria de la tarea, el alumnado elaboró una infografía sobre dos fuentes de financiación empresarial estudiadas en la unidad:
Una fuente de financiación propia.
Una fuente de financiación ajena.
El alumnado tuvo libertad para elegir la herramienta digital para la creación de la infografía, aunque la mayoría optó por utilizar Canva. En la plataforma Classroom también tenían disponible la rúbrica de evaluación de la actividad para conocer los criterios de valoración.
Metodologías activas utilizadas:
Aprendizaje basado en proyectos (ABP)
Aprendizaje basado en resolución de problemas
Aprendizaje aplicado a situaciones reales de emprendimiento
Uso de herramientas digitales para el análisis de datos
Relación de la actividad con el proyecto CITE del centro:
La actividad se vincula con el proyecto CITE STEAM al integrar el uso de herramientas tecnológicas y análisis de datos en un contexto aplicado al emprendimiento.
El alumnado utiliza hojas de cálculo para modelizar escenarios económicos, interpretar resultados y tomar decisiones sobre la viabilidad de un negocio. Además, el uso de herramientas digitales para la elaboración de infografías y la entrega de tareas a través de Google Classroom refuerza el desarrollo de la competencia digital.
Este tipo de actividades fomenta el pensamiento analítico, la resolución de problemas y la aplicación de conocimientos matemáticos y económicos en contextos profesionales reales.
Diferencias en el nivel de manejo de hojas de cálculo entre el alumnado.
Dificultad inicial para interpretar algunos conceptos económicos como el punto de equilibrio.
Necesidad de acompañamiento en la interpretación de los diferentes escenarios económicos generados en la hoja de cálculo.
Trabajo de preparación previa del docente:
Para el desarrollo de la actividad fue necesario realizar un trabajo previo de diseño por parte de la docente que incluyó:
Elaboración del documento guía en Word con los datos necesarios para el cálculo.
Diseño de la plantilla Excel con fórmulas y escenarios económicos.
Creación de la rúbrica de evaluación de la actividad.
Organización del espacio de entrega en Google Classroom.
Preparación de las instrucciones para la elaboración de la infografía sobre fuentes de financiación.
Horas de trabajo del alumnado en el aula:
3 sesiones de trabajo en el aula dedicadas al desarrollo del análisis de viabilidad económica y a la elaboración de la actividad dw infografía.
Dificultades encontradas para poder alcanzar el % de trabajo con el alumnado:La principal dificultad fue la gestión del tiempo para completar todas las partes de la actividad, especialmente en el caso del alumnado con menor experiencia en el uso de hojas de cálculo. Algunos estudiantes necesitaron apoyo adicional para comprender el funcionamiento de las fórmulas y la interpretación de los escenarios económicos.
Desarrollar habilidades de comunicación profesional, aplicadas al ámbito de la hostelería y la restauración.
Fomentar la creatividad y la capacidad de síntesis, diseñando una tarjeta de visita clara y atractiva.
Conocer la importancia de la imagen profesional y la identidad visual en el sector de la hostelería y el turismo.
Promocionar los ciclos formativos de Hostelería y Turismo del instituto, mediante la elaboración de material de difusión.
Aplicar contenidos de la asignatura Técnicas de Comunicación en Restauración en una actividad práctica y real.
Desarrollar competencias digitales y de diseño básico para la creación de materiales promocionales.
Potenciar el trabajo autónomo y la iniciativa del alumnado en la creación de un recurso de promoción.
Valorar la importancia de la comunicación y el marketing personal en el ámbito profesional de la restauración.
Grupo o grupos de alumnado con el que se realiza la actividad:
La actividad se ha realizado con el alumnado de 1ºCFGM Servicios en Restauración, dentro del módulo de Técnicas de comunicación en la restauración.
Descripción de la actividad:
El alumnado ha realizado una actividad práctica consistente en el diseño y elaboración de una tarjeta de visita con el objetivo de promocionar los ciclos formativos de la familia profesional de Hostelería y Turismo que se imparten en el instituto.
Para llevar a cabo la actividad, los estudiantes han trabajado la importancia de la comunicación visual, la imagen profesional y la capacidad de síntesis, seleccionando la información más relevante que debe aparecer en una tarjeta de presentación (nombre del ciclo, centro educativo, datos de contacto, mensaje promocional, etc.). Posteriormente, han diseñado sus tarjetas utilizando herramientas digitales o materiales creativos, cuidando aspectos como la claridad del mensaje, la estética, la organización de la información y el atractivo visual.
Las tarjetas elaboradas se conciben como material de difusión, pudiendo ser utilizadas en actividades de promoción del centro, como jornadas de puertas abiertas, ferias educativas o visitas a otros centros. Con esta actividad se pretende que el alumnado aplique de forma práctica los contenidos del módulo, al mismo tiempo que participa activamente en la promoción de la oferta formativa del instituto.
Metodologías activas utilizadas:
En el desarrollo de esta actividad se han aplicado diversas metodologías activas de aprendizaje, con el fin de fomentar la participación del alumnado y el aprendizaje práctico:
Aprendizaje Basado en Proyectos (ABP): el alumnado ha desarrollado un pequeño proyecto consistente en la creación de una tarjeta de visita destinada a promocionar los ciclos formativos de Hostelería y Turismo del centro.
Aprendizaje significativo: la actividad conecta los contenidos del módulo Técnicas de Comunicación en Restauración con una situación real, aplicando la comunicación profesional y la imagen corporativa al ámbito educativo y profesional.
Aprendizaje creativo: se ha fomentado la creatividad y la capacidad de diseño del alumnado para elaborar un material visual atractivo y eficaz desde el punto de vista comunicativo.
Aprendizaje activo y participativo: el alumnado ha tenido un papel protagonista en todo el proceso, desde la selección de la información hasta el diseño final de la tarjeta.
Aprendizaje competencial: la actividad ha permitido desarrollar competencias relacionadas con la comunicación, la iniciativa personal, la creatividad y el uso básico de herramientas digitales.
Aprendizaje práctico (learning by doing): los estudiantes han aprendido a través de la realización directa de la tarea, elaborando un producto final con utilidad real para la promoción del centro.
Relación de la actividad con el proyecto CITE del centro:
Esta actividad se relaciona con el proyecto a través del uso de una plataforma de diseño gráfico con plantillas prediseñadas: Canva.
Dificultades encontradas:
Durante la realización de la actividad utilizando la herramienta digital Canva, el alumnado ha encontrado las siguientes dificultades relacionadas con el uso de la plataforma y con el proceso de diseño:
Falta de familiaridad con la herramienta: como la selección de plantillas, la edición de textos o la inserción de elementos gráficos.
Organización de la información: les ha resultado complicado seleccionar la información más relevante y distribuirla correctamente en el espacio reducido de una tarjeta de visita.
Diseño y composición visual: Han encontrado dificultades para combinar adecuadamente colores, tipografías e imágenes que diera lugar a un diseño equilibrado y atractivo.
Trabajo de preparación previa del docente:
La preparación requirió aproximadamente 4 horas de trabajo previo. Este tiempo se dedicó a realizar un guión cómo elegir una plantilla con dimensiones adecuadas, instrucciones de cómo insertar imágenes de una fuente externa, instrucciones sobre cómo insertar un código QR, así como la lista de cotejo y rúbricas que se aplican. También se llevó a cabo la búsqueda de diferentes recursos donde encontrar la información sobre los ciclos (requisitos de acceso, plan de estudios, salidas profesionales…). Además, se dedicó este tiempo también a elaborar un ejemplo gráfico con fallos típicos que NO podemos cometer.
Horas de trabajo del alumnado en el aula:
Sesión 1: Introducción y planificación
Duración: 55 min
Presentación de la actividad y sus objetivos.
Explicación sobre la importancia de la tarjeta de visita como herramienta de comunicación y promoción.
Revisión de los ciclos formativos de Hostelería y Turismo del instituto.
Inicio del boceto de la tarjeta: lluvia de ideas sobre la información que incluirán y estilo visual deseado.
Sesión 2: Familiarización con Canva
Duración: 55 min
Introducción a la plataforma Canva: registro, plantillas, edición de textos, inserción de imágenes y elementos gráficos.
Práctica guiada: creación de un diseño básico en Canva para practicar las herramientas.
Sesión 3: Diseño inicial de la tarjeta
Duración: 55 min
Cada alumno comienza a diseñar su tarjeta de visita en Canva siguiendo su boceto.
Orientación individual por parte del docente sobre disposición de elementos, tipografía y colores.
Sesión 4: Revisión y mejora
Duración: 55 min
Los alumnos intercambian sus diseños para recibir retroalimentación de compañeros (peer review).
Ajustes en la tarjeta basados en comentarios: claridad, legibilidad, atractivo visual y coherencia con la promoción de los ciclos.
Sesión 5: Finalización del diseño
Duración: 55 min
Correcciones finales y optimización del diseño.
Preparación de la tarjeta para impresión o para difusión digital.
Repaso de normas de estilo y presentación profesional.
Sesión 6: Presentación y evaluación
Duración: 55 min
Cada alumno presenta su tarjeta al grupo explicando las decisiones de diseño y la información seleccionada.
Reflexión grupal sobre la actividad y su utilidad para la promoción de los ciclos formativos.
Evaluación de los productos y retroalimentación final del docente.
Dificultades encontradas para poder alcanzar el % de trabajo con el alumnado:
Durante la actividad, se identificaron algunas dificultades que limitaron el porcentaje de trabajo alcanzado con todo el alumnado: manejo desigual de Canva, problemas técnicos o de conectividad, falta de tiempo suficiente para completar los diseños, dificultades para sintetizar la información en la tarjeta y variabilidad en la motivación del alumnado. Estas dificultades requirieron apoyo individualizado y ajustes en la planificación de las sesiones.
