OBJETIVO:

• Utilizar herramientas de diseño web.

• Diseñar y redactar las pautas para elaborar un café, así como un recetario.

• Desarrollar pensamiento crítico para revisar y validar el cuestionario.

• Fomentar el consumo responsable y la sostenibilidad en el ámbito de la restauración.

• Mejorar la competencia digital y comunicativa del alumnado.

GRUPO DE ALUMNADO CON EL QUE SE REALIZA LA ACTIVIDAD: 2º curso Ciclo Formativo de Grado Básico de Cocina y Restauración.

DOCENTES QUE PARTICIPAN:

Descripción de la actividad:  En el ámbito profesional de Bar-Cafetería el café ocupa un lugar muy importante, dada la gran repercusión que tendrá al comenzar el alumnado su desempeño en un entorno laboral.

Para sintetizar todo el contenido trabajado a lo largo de la unidad, se propone como reto elaborar un manual que recoja por un lado todo lo necesario para saber elaborar un café expreso perfecto y por el otro lado un recetario de cafés clásicos y especiales.

Utilizando un documento de Canva compartido para el grupo clase se comienza a trabajar, utilizando toda la información previamente trabajada en clase y usando fotos de los cafés que se han ido practicando a lo largo de la unidad.

Una vez terminado el manual de elaboración de café se utiliza el mismo número de páginas para completar por la parte trasera con un recetario.

Finalmente, el producto pasa a la fase de impresión, y tras varias pruebas en cuanto a tamaño definitivo y detección de fallos, se imprime a color y se plastifica para que pueda ser utilizado sin que sufra deterioro.

Metodologías activas utilizadas: 

• Aprendizaje Basado en Retos (ABR)

• Pensamiento Computacional (Organización y síntesis de los contenidos)

• Flipped Classroom (parte del trabajo autónomo)

• Aprendizaje cooperativo

• Integración de herramientas digitales con enfoque competencial

Relación de la actividad con el proyecto CITE del centro:  Esta actividad se alinea directamente con el Proyecto CITE STEAM del centro a través de:

• Fomentar el pensamiento crítico.

• Creatividad.

• Innovación.

Dificultades encontradas:

• Dificultad inicial del alumnado para sintetizar un contenido amplio y que quedó recogido en pautas muy gráficas con poco texto.

• Cansancio, es un trabajo complejo que les provoca agotamiento mental.

• Gestión de tiempos durante la fase de edición y comprobación de contenidos.

• Diferentes niveles de competencia digital dentro del grupo.

Trabajo de preparación previa del docente: La preparación de la actividad requirió aproximadamente 15 horas de trabajo previo. Este tiempo se dedicó a la planificación del resultado final, con el fin de marcar el camino durante el proceso y que tuviesen toda la documentación necesaria para que fuese un proceso lo más autónomo posible.

Horas de trabajo del alumnado en el aula:  En el aula han necesitado 20 horas para completar la actividad. Desarrollada en el módulo de Procesos Básicos de Preparación de Alimentos y Bebidas en la unidad de bebidas calientes: el café.

Dificultades encontradas para poder alcanzar el % de trabajo con el alumnado: No se han encontrado grandes dificultades para que el alumnado alcance los objetivos propuestos, ya que el carácter práctico y digital de la actividad ha resultado motivador. El acompañamiento docente y el trabajo presencial han permitido que el alumnado complete la actividad de forma satisfactoria

OBJETIVOS:

• Utilizar herramientas de diseño de cuestionarios “Quiz”  como recurso educativo.
• Diseñar y redactar preguntas y posibles respuestas.
• Desarrollar pensamiento crítico para revisar y validar el cuestionario.
• Fomentar el consumo responsable y la sostenibilidad en el ámbito de la restauración.
• Mejorar la competencia digital y comunicativa del alumnado.

GRUPO DE ALUMNADO CON EL QUE SE REALIZA LA ACTIVIDAD:  2º curso Ciclo Formativo de Grado Básico de Cocina y Restauración.

DESCRIPCIÓN DE LA ACTIVIDAD:  Tras terminar la unidad de trabajo, normalmente en la práctica docente utilizamos algún tipo de herramienta que nos ayude a obtener información acerca del proceso de enseñanza y aprendizaje. Una herramienta diferente, que además de ayudarnos a obtener información, ya que el alumnado, en primer lugar debe haber comprendido la unidad y en segundo lugar, debe seleccionar lo más importante para ser el objetivo a preguntar en su cuestionario. Por otro lado, es una herramienta que motiva al alumnado al darle protagonismo, siendo parte del proceso de aprendizaje y dando rienda suelta a su creatividad.

METODOLOGÍAS ACTIVAS UTILIZADAS:  

• Aprendizaje Basado en Proyectos (ABP)
• Pensamiento Computacional (diseño estructurado de preguntas y posibles respuestas)
• Flipped Classroom (parte del trabajo autónomo)
• Aprendizaje cooperativo
• Integración de herramientas digitales con enfoque competencial

RELACIÓN DE LA ACTIVIDAD CON EL PROYECTO CITE DEL CENTRO: Esta actividad se alinea directamente con el Proyecto CITE STEAM del centro a través de:

• Fomentar el pensamiento crítico.
• Creatividad.
• Innovación.

DIFICULTADES ENCONTRADAS:

• Dificultad inicial del alumnado para buscar un quiz adecuado y su posterior edición.
• Tendencia a utilizar como pregunta lo primero que ven, sin revisión crítica.
• Gestión de tiempos durante la fase de edición y comprobación de contenidos.
• Diferentes niveles de competencia digital dentro del grupo.

TRABAJO DE PREPARACIÓN PREVIA DEL DOCENTE: La preparación de la actividad requirió aproximadamente 5 horas de trabajo previo. Este tiempo se dedicó a la planificación de los diferentes quiz que ofrece Genially, la edición de dicho cuestionario pudiendo anticipar las posibles dudas que surjan al alumnado, creación de la tarea en Google Classroom con unas indicaciones claras y la elaboración de criterios de evaluación y seguimiento del trabajo del alumnado.

HORAS DE TRABAJO DEL ALUMNADO EN EL AULA:  En el aula han necesitado de 5 horas para completar la actividad. Desarrollada en el módulo de Procesos Básicos de Preparación de Alimentos y Bebidas.

Dificultades encontradas para poder alcanzar el % de trabajo con el alumnado: No se han encontrado grandes dificultades para que el alumnado alcance los objetivos propuestos, ya que el carácter práctico y digital de la actividad ha resultado motivador. El acompañamiento docente y el trabajo presencial han permitido que el alumnado complete la actividad de forma satisfactoria.

OBJETIVOS: El objetivo principal ha sido que el alumnado aprenda a utilizar Google Sites para diseñar una página web que recoja toda la información generada durante el curso, aumentando su competencia digital a través de los resultados de aprendizaje del módulo.

Se pretende que el alumnado:

• Iniciación en el manejo de Google Sites.
• Creatividad para crear una interfaz atractiva e intuitiva.
• Mejore su competencia digital mediante el uso de herramientas de diseño.
• Desarrolle creatividad, autonomía y capacidad de organización de la información.

GRUPO DE ALUMNADO CON EL QUE SE REALIZA LA ACTIVIDAD: 2º curso Ciclo Formativo de Grado Básico de Cocina y Restauración.

Descripción de la actividad:  Durante el curso 2025/2026, el alumnado de 2º CFGB de Cocina y Restauración es el protagonista de su propio proceso de aprendizaje mediante la creación de un Site de Google, que funciona como un blog educativo.

En este espacio digital, el alumnado elabora de forma progresiva sus propios apuntes de la materia, integrando contenidos teóricos, actividades prácticas, esquemas y recursos multimedia. Esta metodología favorece una mayor comprensión de los contenidos, el desarrollo de la competencia digital y la responsabilidad en el trabajo diario.Además, el uso de una plataforma digital permite evitar el consumo excesivo de papel, contribuyendo a la sostenibilidad y concienciando al alumnado sobre la importancia de un consumo responsable de recursos.

Metodologías activas utilizadas:

• Aprendizaje Basado en Proyectos (ABP)
• Flipped Classroom
• Aprendizaje cooperativo
• Trabajo autónomo guiado con herramientas digitales 

Relación de la actividad con el proyecto CITE del centro: Esta actividad se alinea directamente con el Proyecto CITE STEAM del centro a través de:

• Fomentar el pensamiento crítico.
• Creatividad.
• Innovación.

Dificultades encontradas: Durante el desarrollo de la actividad, se han detectado algunas dificultades tanto en la elaboración como en la implementación en el aula. Entre ellas destacan la gestión de la autonomía del alumnado, especialmente en las primeras fases del proyecto, la organización del trabajo cooperativo y la planificación del tiempo, ya que el alumnado no está acostumbrado a ser el responsable directo de la creación de sus propios materiales de estudio.Asimismo, fue necesario dedicar tiempo a explicar el uso correcto de la plataforma Google Sites y la organización de los contenidos para garantizar la calidad del producto final. No obstante, al tratarse de alumnado presencial, estas dificultades se han ido solventando progresivamente mediante acompañamiento y seguimiento continuo en el aula.

Trabajo de preparación previa del docente: La preparación de la actividad requirió aproximadamente 10 horas de trabajo previo. Este tiempo se dedicó a la planificación del proyecto, la creación de la estructura inicial del Site de Google, la realización de pruebas prácticas en la plataforma, el diseño de las actividades a desarrollar, la preparación de las explicaciones sobre el uso de la herramienta digital y la elaboración de criterios de evaluación y seguimiento del trabajo del alumnado.

Horas de trabajo del alumnado en el aula: La actividad se desarrolla de manera progresiva a lo largo del curso, integrándose en las sesiones habituales de todos los módulos de manera transversal, combinando trabajo en el aula y tareas guiadas, con un enfoque práctico y continuo.

Dificultades encontradas para poder alcanzar el % de trabajo con el alumnado: No se han encontrado grandes dificultades para que el alumnado alcance los objetivos propuestos, ya que el carácter práctico y digital de la actividad ha resultado motivador. El acompañamiento docente y el trabajo presencial han permitido que el alumnado complete la actividad de forma satisfactoria.