Descripción de la actividad

La actividad consiste en el desarrollo de una propuesta de aprendizaje en la que el alumnado analiza diferentes productos alimentarios y sus etiquetas nutricionales con el objetivo de comprender cómo se evalúa la calidad nutricional de los alimentos mediante el sistema Nutri-Score.

En primer lugar, se realizó una introducción teórica sobre el sistema de etiquetado nutricional Nutri-Score, explicando cómo este sistema clasifica los alimentos mediante una escala que va desde la letra A (mejor calidad nutricional) hasta la letra E (menor calidad nutricional) utilizando un código de colores.

Posteriormente, el alumnado trabajó con etiquetas nutricionales reales de diferentes productos, analizando aspectos como el contenido en calorías, grasas saturadas, azúcares, sal, fibra o proteínas. A partir de estos datos, aplicaron las fórmulas y puntuaciones correspondientes al sistema Nutri-Score, calculando la puntuación de cada alimento.

Una vez obtenido el resultado, los grupos compararon los diferentes productos analizados y reflexionaron sobre qué alimentos presentan una mejor calidad nutricional y cuáles deberían consumirse con menor frecuencia.Finalmente, se realizó una puesta en común en la que el alumnado reflexionó sobre la relación entre la alimentación saludable, la salud pública y el Objetivo de Desarrollo Sostenible 3 (Salud y Bienestar), destacando la importancia de tomar decisiones informadas a la hora de elegir alimentos.

Objetivos principales

• Comprender la importancia de la alimentación saludable en la mejora de la salud y el bienestar.
• Analizar la información nutricional de diferentes productos alimentarios a partir de sus etiquetas.
• Aplicar conocimientos de tipo STEM (ciencia, matemáticas y análisis de datos) para calcular la puntuación Nutri-Score de distintos alimentos.
• Desarrollar en el alumnado una actitud crítica hacia el consumo de alimentos procesados y ultraprocesados.
• Relacionar la elección de alimentos con el ODS 3: Salud y Bienestar, promoviendo hábitos de vida saludables

Relación de la actividad con el proyecto CITE del centro: 

• Esta actividad se enmarca dentro del proyecto CITE “Por un Futuro Sostenible”, ya que contribuye al conocimiento y desarrollo de los Objetivos de Desarrollo Sostenible de la Agenda 2030, concretamente el ODS 3: Salud y Bienestar.
• A través del análisis del sistema Nutri-Score y de la información nutricional de los alimentos, el alumnado reflexiona sobre la importancia de adoptar hábitos de alimentación saludables, lo que repercute directamente en la mejora de la salud individual y colectiva.Además, la actividad fomenta una educación para el consumo responsable, ayudando al alumnado a interpretar la información nutricional de los productos y a tomar decisiones más informadas y sostenibles en su vida diaria.

Horas de trabajo del alumnado en el aula

La actividad se desarrolló aproximadamente en 4 sesiones de aula (alrededor de 4 horas lectivas) distribuidas de la siguiente forma:

• introducción al sistema Nutri-Score, análisis de etiquetas nutricionales y cálculo del Nutri-Score de los alimentos.
• búsqueda de información para el debate y reflexión sobre productos engañosos y relación con enfermedades.
• elaboración de la infografía digital.

Dificultades encontradas para poder alcanzar el % de trabajo con el alumnado:

• La limitación temporal de las sesiones, que obliga a ajustar el desarrollo completo de la actividad.
• La necesidad de dedicar parte del tiempo no solo a la explicación de los contenidos teóricos, como el funcionamiento del sistema Nutri-Score y la interpretación de los elementos presentes en las etiquetas nutricionales, sino también a la enseñanza de algunas herramientas digitales básicas, como el uso de una hoja de cálculo en Excel para el análisis de datos o la elaboración de una infografía en Canva para presentar los resultados.
• Las diferencias en el ritmo de trabajo del alumnado durante el cálculo y análisis de los datos nutricionales.

Trabajo de preparación previa del docente

La preparación de la actividad requirió aproximadamente 10 horas de trabajo previo, distribuidas en:

• Selección y recopilación de etiquetas nutricionales de diferentes alimentos.
• Elaboración de materiales didácticos y fichas de trabajo para el alumnado.
• Preparación de la explicación del sistema Nutri-Score y sus criterios de cálculo.
• Diseño de la actividad con un enfoque STEM y vinculado al ODS 3.
• Organización del trabajo cooperativo y de las dinámicas de reflexión final.